Zutaten:
300 Gramm Löwenzahnblüten
2 Liter Wasser
2 Kilo Zucker
2 ungespritzte Zitronen
Zubereitung:
Die Blüten in dem Wasser kurz aufkochen und über Nacht ziehen lassen. Anderntags alles durch ein Sieb gießen,
die Blüten dabei ordentlich ausdrücken. Den Blütenauszug wieder aufkochen, Zucker und die in Scheiben geschnittenen
Zitronen hinzufügen und alles auf kleinster Flamme ca. 3-4 Stunden köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.
Heiß in Gläser füllen und verschließen. Löwenzahnhonig schmeckt würzig und ist, sorgfältig zubereitet,
von echtem Honig kaum zu unterscheiden.
Haltbarkeit:
Mindestens bis zur nächsten Ernte.