Zutaten:
5 Fäuste Pfefferminze
3 Liter Wasser
2 kg Zucker
100 g Zitronensäure
1 Messerspitze Einsiedehilfe
Diese Menge reicht genau für ca. 3,5 Liter Sirup.
Zubereitung:
1. Pfefferminze frisch aus dem Kräutergarten holen
2. waschen und in ein Gefäß geben
3. Wasser aufkochen lassen, Zucker und Zitronensäure dazu und danach das heiße Wasser über die Kräuter gießen. 24 Stunden stehen lassen.
4. alles in ein Tuch gießen, gut ausdrücken, nur noch der saubere Saft soll übrig bleiben.
5. den entstandenen Saft noch mal aufkochen
6. vor dem Abfüllen eine Messerspitze Einsiedehilfe dazugeben.
7. Saft kochendheiß sofort in Flaschen füllen und mit einem Verschluss schließen.