Zutaten:
1 kg Rhabarber
500 g Zucker
50 g Zitronensäure
1 Messerspitze Einsiedehilfe
Diese Menge reicht genau für 1 Liter Saft.
Zubereitung:
1. Rhabarber von den Blättern befreien
2. ein wenig der Pflanze übrig lassen 😉
3. waschen und in sehr kleine Stücke schneiden
4. Die Stücke in den Entsafter geben, Wasserbehälter bis 3 cm unter dem Rand mit Wasser füllen, Obstbehälter darauf stellen und mit geschlossenem Deckel – nicht auf voller Stufe – ca. 1 Stunde kochen lassen.
5. den entstandenen Saft noch mal aufkochen, den Zucker dazugeben und auflösen, Zitronensäure einrühren. Eine Messerspitze Einsiedehilfe dazugeben.
6. Saft kochendheiß sofort in Flaschen füllen und mit einem Verschluss schließen.
Den Saft mit Wasser verdünnt genießen.